recette: stable Paris-Brest à la vanille

Paris-Brest à la vanille.

maman peut obtenir Paris-Brest à la vanille en utilisant la manière 14 ingredients and 14 . La mère peut cuisiner it .

komposisi Paris-Brest à la vanille

1. préparation of Pâte à choux.
2. la mère doit se préparer 1 of oeuf.
3. la mère a besoin 20 g of beurre.
4. préparation 20 g of sucre.
5. la mère a besoin 40 g of farine.
6. la mère a besoin 60 ml of d’eau.
7. la mère a besoin of Crème mousseline à la vanille.
8. la mère a besoin 125 ml of lait entier.
9. la mère a besoin 1/4 of de gousse de vanille.
10. la mère a besoin 1 of jaune d’œuf.
11. la mère a besoin 20 g of sucre.
12. la mère doit se préparer 13 g of maïzena.
13. préparation 5 g of farine.
14. la mère a besoin 13 g of + 50g de beurre.

Paris-Brest à la vanille instructions

1. Commencer par la pâte à choux : faire chauffer à feu moyen l’eau, le sucre et le beurre. Aller jusqu’a l’ébullition.
2. Ajouter la farine en dehors du feu et en une seule fois.
3. Remettre sur le feu afin de faire dessécher et former une boule de pâte.
4. Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.
5. Ajouter l’œuf battu en 3 fois.
6. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre dans une poche à douille et dresser. Parsemer d’amandes effilées. Cuire 25min environ.
7. Pour la crème mousseline : sortir le beurre 2h auparavant.
8. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue à feu moyen.
9. Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis mélanger.
10. Mettre le lait dessus et mélanger. Faire épaissir afin de faire une crème pâtissière.
11. Une fois prête, ajouter 13g de beurre et mélanger. Ensuite, laisser refroidir afin que le beurre restant et la crème aille la même température.
12. Une fois que la température est la même, fouetter la crème et ajouter petit à petit le beurre.
13. Continuer de fouetter pendant environ 7/10min afin d’obtenir une texture crémeuse.
14. Garnir la pâte à choux et réserver au frais.