moyen facile de cuisiner délicieux Poulet basquaise

Poulet basquaise.

maman peut cuisiner Poulet basquaise en utilisant la manière 22 ingredients and 5 . La mère peut faire it .

komposisi Poulet basquaise

1. préparation of Poulet.
2. la mère doit se préparer of ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
3. la mère doit se préparer of ● 1 oignon épluché.
4. la mère doit se préparer of ● 15cl de vin blanc.
5. la mère doit se préparer of ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
6. la mère a besoin of ● 2 poivrons jaunes épluchés.
7. la mère doit se préparer of ● 2 poivrons rouges épluchés.
8. la mère doit se préparer of ● 250g de concassées de tomates ).
9. la mère doit se préparer of ● 150g de chorizo.
10. la mère a besoin of Crème de chorizo.
11. préparation of ● 50g de chorizo.
12. la mère doit se préparer of ● 20g de beurre en cubes froid.
13. la mère doit se préparer of ● 120g de crème liquide entière.
14. la mère a besoin of ● 60g de bouillon cube.
15. la mère doit se préparer of Riz.
16. préparation of ● 150g de riz basmati.
17. préparation of ● 2 pincées de paprika (facultatif).
18. la mère doit se préparer of ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
19. préparation of ● piment d’Espelette.
20. la mère doit se préparer of ● huile d’olive.
21. la mère doit se préparer of ● persil.
22. la mère doit se préparer of ● sel fin & poivre du moulin.

Poulet basquaise instructions

1. Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
2. Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
3. Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
4. Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..